カルモスフォンテーン・ホワイト・ブレンド 2021 バーデンホーストカルモスファウンテンという小さな区画と、パールドバーグというスワートランドの異なる花崗岩土壌のシュナン・ブラン、ルーサンヌ、マルサンヌ、グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ヴェルデホ等、ヴィンテージによって様々な品種で造られています。収穫は、味わいの酸を残す為に早積みで、夜明け前の暑くなる前に、全て手摘みで行われます。醸造は極めてシンプルに、収穫されたブドウが日光で温まってしまう前に全て混醸、1200Lと3000Lの大樽(フランス産フードル)にて発酵を行います。そのまま澱と共に15ヶ月程発酵樽で寝かせた後、それぞれ仕込まれた大樽をブレンドし、コンクリートタンクに移して、さらに6~8ヶ月熟成させてから瓶詰します。自称、イケメン且つダイナミックさを持つと豪語する、へインとアディ・バーデンホーストのいとこ同士が、スワートランドにてオーナーを務めるワイナリーです。1930年代まで使われ、そのまま放置されていた醸造所を含む60haの農園を2008年に買い取り、うち28haのブッシュヴァイン(自根)の自社ブドウ畑を所有しています。祖父は46年間農家を務め、彼らの父もその農家を継いでいた生粋の農家一家で、「当時は信号機も多くなく、ヒッピーがまだたくさんいた時代には、採れたての野菜とサンソーで乾杯したものだ」という祖父の教えの元、その時代を取り戻すかのような、自然と調和した生活の一環の中で、ワイン造りを行っています。1950~60年代に植えられたシュナンブラン、サンソー、グルナッシュをメインに様々なブドウ品種を灌漑無し、ビオロジック栽培にてブドウ栽培をしています。北、西、南側の斜面にそれぞれの品種が植えられており、同じ品種でも日照時間等で異なる味わいを最終的にブレンドするなどして、味わいのバランスを取っています。土壌の種類は3種類の異なる花崗岩と、表層には粘土質土壌、場所によって頁岩が含まれていることもあります。醸造においても自然な造りにこだわっており、全てのワインを全房発酵、清澄無し、酸化防止剤も必要最低限の使用と、自然によって造られたワイン造りをフィロソフィーとしています。タイプ白ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口:原産地内容量750mlアルコール度数15度未満 生産者エー・エー・バーデンホーストぶどう品種シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、ヴィオニエ、クレレット・ブランシュ、ミュスカデル、シャルドネ、コロンバール | カルモスフォンテーン・ホワイト・ブレンド 2021 バーデンホースト |
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カルモスファウンテンという小さな区画と、パールドバーグというスワートランドの異なる花崗岩土壌のシュナン・ブラン、ルーサンヌ、マルサンヌ、グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ヴェルデホ等、ヴィンテージによって様々な品種で造られています。収穫は、味わいの酸を残す為に早積みで、夜明け前の暑くなる前に、全て手摘みで行われます。醸造は極めてシンプルに、収穫されたブドウが日光で温まってしまう前に全て混醸、1200Lと3000Lの大樽(フランス産フードル)にて発酵を行います。そのまま澱と共に15ヶ月程発酵樽で寝かせた後、それぞれ仕込まれた大樽をブレンドし、コンクリートタンクに移して、さらに6~8ヶ月熟成させてから瓶詰します。自称、イケメン且つダイナミックさを持つと豪語する、へインとアディ・バーデンホーストのいとこ同士が、スワートランドにてオーナーを務めるワイナリーです。1930年代まで使われ、そのまま放置されていた醸造所を含む60haの農園を2008年に買い取り、うち28haのブッシュヴァイン(自根)の自社ブドウ畑を所有しています。祖父は46年間農家を務め、彼らの父もその農家を継いでいた生粋の農家一家で、「当時は信号機も多くなく、ヒッピーがまだたくさんいた時代には、採れたての野菜とサンソーで乾杯したものだ」という祖父の教えの元、その時代を取り戻すかのような、自然と調和した生活の一環の中で、ワイン造りを行っています。1950~60年代に植えられたシュナンブラン、サンソー、グルナッシュをメインに様々なブドウ品種を灌漑無し、ビオロジック栽培にてブドウ栽培をしています。北、西、南側の斜面にそれぞれの品種が植えられており、同じ品種でも日照時間等で異なる味わいを最終的にブレンドするなどして、味わいのバランスを取っています。土壌の種類は3種類の異なる花崗岩と、表層には粘土質土壌、場所によって頁岩が含まれていることもあります。醸造においても自然な造りにこだわっており、全てのワインを全房発酵、清澄無し、酸化防止剤も必要最低限の使用と、自然によって造られたワイン造りをフィロソフィーとしています。 | |
タイプ | 白ワイン |
ボディ | フルボディ |
原産国 | 南アフリカ |
味目安 | 辛口: |
原産地 | |
内容量 | 750ml |
アルコール度数 | 15度未満 |
生産者 | エー・エー・バーデンホースト |
ぶどう品種 | シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、ヴィオニエ、クレレット・ブランシュ、ミュスカデル、シャルドネ、コロンバール |
カルモスフォンテーン・ホワイト・ブレンド 2021 バーデンホースト | |
タイプ白ワインボディフルボディ原産国南アフリカ味目安辛口:原産地内容量750mlアルコール度数15度未満 生産者エー・エー・バーデンホーストぶどう品種シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、ヴィオニエ、クレレット・ブランシュ、ミュスカデル、シャルドネ、コロンバール | タイプ |
白ワイン | ボディ |
フルボディ | 原産国 |
南アフリカ | 味目安 |
辛口: | 原産地 |
内容量 | |
750ml | アルコール度数 |
15度未満 | |
エー・エー・バーデンホースト | ぶどう品種 |
シュナン・ブラン、グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、ヴィオニエ、クレレット・ブランシュ、ミュスカデル、シャルドネ、コロンバール |
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