【日本酒】足立農醸 MIYOI ORIGIN 720ml

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蔵元コメント大阪初のクラフトサケとして3月12日にその他の醸造酒免許、輸出用清酒免許を取得。その第1タンクのプロトタイプ。大阪に拠点を構えるタイミングでKOYOIからMIYOI（美酔・魅酔）として生まれ変わり、美しく酔う時代、魅せる商品としてストーリーも含め酔って欲しいと意味を込めて大阪のお米や地元農家の方の想いや背景が視えるモノづくりをしていきます。足立農醸の軸のお酒となっていくORIGINはヴィンテージラベルとして毎年違うラベル画をアーティストに依頼し描いてもらいます。その他の醗造酒の中でも三段仕込みをし、副原料も最低限に抑え、極力日本酒に近い造りをしています。全量白麹酒母で仕込み、使う麹菌は焼酎用白麹（もと麹）と焼酎用黄麹（掛麹）を使用する事で淡麗になりやすいといわれる食用米でもボディー感を表現することが可能となっています。酵母は9号酵母を使用し、香り控えめな飲み飽きないワイングラスに合う食中酒を目指します。使用する設備、環境、水、酵母、すべてが初めてのこのプロトタイプ。数値的には足立農醸史上もっとも辛口(+9)となっていますが、酒粕は少なくお米はかなり溶けていますのでそこまで辛く感じません。スタッフコメント大阪に移転後初めて醸した足立農場の軸となる一本クリーミーな甘味と柑橘ニュアンスの酸と苦スペック更新日　2024.6.10

商品名	MIYOI　ORIGIN
販売時期	限定
タイプ	ライト
香り
コク
キレ
おすすめ　温度帯	冷酒
〇	燗酒

原料	コシヒカリ、キイチゴ
精米歩合	非公開
アルコール　度数	15度
酵母	9号酵母
日本酒度	+9
酸度	2.8
保存方法	要冷蔵
蔵元名	足立農醸
蔵元所在地	大阪府高槻市

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