令和5年産茨城県産・常陸秋そば・挽き割り石臼挽きそば粉【5kg】

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挽き割りとは？丸抜き・・・・・・・・・・・・・・そば殻を完全に取り除いたもの（そば殻は入らない）挽き割り・・・・・・・・・・・・・粉砕機で挽き割るため一枚殻が残る。（そば殻が残る）そのため挽き割り粉は、そば殻が少量入る製粉の為、絶妙な色合い・食感・味を生み出します。また、ホシが麺帯に出て、見た目のそばらしさも生まれます。色調は丸抜き粉に比べ濃いめですが、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。生産者と契約栽培した極上の茨城県産・常陸秋そばを挽き割り脱皮し、特大１尺８寸の石臼で手回しに近い低速回転で製粉しました。篩いは30メッシュを使用。やや粗め、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。

商品詳細
内容量
原材料
製粉方法
ふるい
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賞味期限

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