商品情報

焼く日本料理素材別炭火焼きの技法[本/雑誌](単行本・ムック)/奥田透/著2013/02発売
＜商品説明＞
＜収録内容＞
1章基本(焼きものの仕込み焼きもののつけ地炭の扱い炭火焼きの道具ほか)2章魚介(鮎女魚―木の芽味噌焼きあおりいか赤むつ―実山椒焼き鰺―尾頭付きほか)3章肉と野菜(牛肉ひれ―塩焼き牛肉いちぼ―塩焼き牛肉もも(味噌幽庵焼きたたき)牛肉(赤肉品種)サーロイン―塩焼きほか)
＜商品詳細＞
商品番号：NEOBK-1453001OkudaToru/Cho/YakuNipponRyoriSozaiBetsuSumibiYakiNoGihoメディア：本/雑誌重量：677g発売日：2013/02JAN：9784388061631

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