商品情報

商品詳細
【商品名】	豆腐加工品（紅腐乳）
豆腐加工品（紅腐乳）
【原材料】	大豆、酒精、食塩、砂糖、小麦粉、紅麹、香辛料、凝固剤(塩化マグネシウム)
【内容量】	340g
【賞味期限】	商品パッケージに記載
【原産国】	中国
【保存方法】	直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所に保存してください。開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
【商品説明】	・豆腐を紅麹で発酵させた辛い腐乳です。唐辛子の辛さと紅麹の甘さのバランスが絶妙で、特に肉類や魚介類等などクセの強い素材と相性が良いです。・炒め物、煮込み料理などに調味料として用いられる以外に、粥に入れて食べる食卓調味料として用いる。・紅麹を用いた腐乳は塩辛くなく甘みがあり、そのまま爪楊枝で削って食べる方法も台湾では一般的である。・一般的に腐乳は瓶詰めで流通しており、保存と調味を目的とした漬け汁に浸かっている。・腐乳は通常「青方」、「紅方」、「白方」に大別されて、臭豆腐などは青方、紅辛などは紅方、甘辛などは白方に分類される。・発酵に使う麹に紅麹を使用したものは紅腐乳（ホンフウルウ）、紅麹腐乳（ホンチューフウルウ）または単に紅方（ホンファン）と呼ばれる。・発酵の際にトウガラシを加えて辛味をつけた紅腐乳もある。

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